Przygotuj 12 rolek cynamonowych w odsłonie z matchą, idealnych na brunch, podwieczorek lub oryginalny deser. Puszyste, kolorowe i pachnące, te rolki łączą słodycz cynamonu z roślinną goryczką herbaty matcha.
Składniki na 12 rolek cynamonowych z matchą
Na ciasto
- 500 g mąki
- 12 g matchy (2 łyżki)
- 2 saszetki drożdży suchych
- ½ łyżeczki soli
- 245 g mleka pełnego lub roślinnego (1 szklanka)
- 110 g roztopionego masła
- 100 g białego cukru
- 2 jajka
Na nadzienie
- 130 g brązowego cukru
- 6 g matchy OhMatchaa!(1 łyżka)
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 110 g miękkiego masła
Na marmurkowy lukier
- 110 g serka śmietankowego
- 110 g zmiękczonego masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 310 g cukru pudru (2½ szklanki)
- 1 łyżka mleka (15 ml)
- 12 g matchy do marmurkowania (2 łyżki)
Szczegółowe etapy przygotowania
1. Przygotuj ciasto
- Wymieszaj mąkę, matchę, drożdże i sól w dużej misce.
- Podgrzej mleko, masło i cukier do ≈ 40°C.
- Wmieszaj ten płyn do suchych składników, następnie dodaj jajka.
- Wyrabiaj 2 do 3 min. Dodaj trochę mąki, jeśli ciasto się klei.
- Odstaw na 10 do 20 min.
2. Rozwałkuj i nałóż nadzienie
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt 35 × 45 cm na oprószonym mąką blacie.
- Posmaruj masłem, następnie posyp mieszanką matchy, brązowego cukru, cynamonu i soli.
Masz ochotę przygotować tę matchę u siebie w domu?
Nasza Matcha Ceremonialna, zbierana ręcznie w Japonii, jest łagodna i bez goryczy.
Poznaj naszą Matchę Ceremonialną →3. Zwiń i pokrój
- Uformuj ciasno zwinięty wałek.
- Pokrój na 12 równych plastrów.
- Ułóż je w wysmarowanej masłem formie 23 × 33 cm.
4. Pozostaw do wyrośnięcia
- Szybkie odstawienie: 30 min w temperaturze pokojowej.
- Opcja wolna: noc w lodówce (więcej puszystości).
5. Pieczenie
- Rozgrzej do 175°C.
- Piecz 28 do 30 min.
6. Marmurkowy lukier
- Ubij serek śmietankowy, masło, wanilię, cukier puder i mleko.
- Polej ciepłe rolki ⅔ lukru.
- Dodaj matchę do reszty.
Warianty twoich Cinnamon Rolls z matchą
Intensywniejszy smak matchy
Dla mocniej wyczuwalnego aromatu matchy dodaj 1 dodatkową łyżkę proszku matcha do ciasta lub nadzienia.
Wolne wyrastanie dla większej puszystości
Wybierz wyrastanie na zimno w lodówce przez całą noc, dla bardziej napowietrzonego miękiszu i lepszego rozwoju aromatów.
Wersja cinnamon rolls z matchą w 100% roślinna
Dostosuj przepis do wersji wegańskiej:
- Mleko → napój roślinny (owsiany, sojowy, migdałowy)
- Masło → margaryna roślinna
- Serek śmietankowy → niesłodzona alternatywa roślinna
Wybieraj zamienniki bez dodatku cukru, by zachować równowagę smaków.
Przechowywanie i degustacja
Po pieczeniu
Pozostaw do przestygnięcia na 10 do 15 minut przed lukrowaniem, by lukier się nie rozpuścił.
Zamrażanie
Zamroź przed lukrowaniem:
- Całkowicie ostudź rolki.
- Zapakuj je pojedynczo (folia lub hermetyczna torebka).
- Przechowuj do 2 miesięcy w zamrażarce.
Do podania
- Podgrzej 30 do 45 sek w mikrofalówce lub 5 do 7 min w piekarniku w 160°C.
- Dodaj lukier po podgrzaniu.
