Le matcha latte s'impose comme la boisson incontournable des amateurs de bien-être : en France, 88 % des consommateurs de matcha le préfèrent en latte, et 45 % en consomment chaque jour.
Prêt à découvrir comment préparer cette boisson tendance chez toi ? On te guide pas à pas pour un matcha latte parfait !
Qu’est-ce qu’un matcha latte ?
Un matcha latte, c’est du thé matcha fouetté avec de l’eau chaude, puis allongé avec du lait, chaud ou froid. C’est l’alternative au café qui coche toutes les cases : énergie stable, goût végétal doux, et zéro nervosité.
Résultat : une boisson mousseuse, riche en L-théanine et antioxydants, que tu peux savourer dès le matin ou en après-midi sans crash.
Les bienfaits du matcha latte
Boire un matcha latte, ce n’est pas juste suivre une tendance : c’est miser sur une boisson fonctionnelle. Un seul bol peut contenir jusqu’à 70 mg de caféine, soit l’équivalent d’un espresso, mais sans l’effet “pic puis chute” du café. Pourquoi ? Grâce à la L-théanine, un acide aminé qui ralentit l’absorption de la caféine et favorise une concentration stable pendant 3 à 6 heures.
Côté santé, le matcha est un puissant antioxydant : jusqu’à 137 fois plus d’EGCG (catéchine) que le thé vert infusé classique. Résultat : il aide à réduire le stress oxydatif, améliore la mémoire et soutient le métabolisme.
Quel matcha choisir pour un latte réussi ?
Tous les matcha ne se valent pas. Pour un latte équilibré, mise sur un matcha de grade cérémonial comme on propose chez OhMatchaa! : sa couleur est vert vif, sa texture soyeuse, et son goût umami doux, sans amertume. Évite les matcha “culinaires” : moins chers (≈ 15 € les 100 g), mais souvent plus oxydés et amers, parfaits pour la pâtisserie, pas pour ton verre du matin.
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Recette parfaite : les bons dosages pour 1 matcha latte
Pas de bon latte sans bon dosage. Voici la formule gagnante pour 1 tasse (≈ 250 ml) :
- Matcha : 1,5 à 2 g (≈ 1 c. à café rase ou 2 chashaku)
- Eau chaude : 60–80 ml à 70–80 °C max
- Lait : 150–200 ml (vache ou végétal type avoine/amande, non sucré). Chaud ou froid
- Sucrant (optionnel) : 1 c. à café de miel, sirop d’érable ou sucre
💡 Ne fais pas bouillir l’eau ni le lait : au-delà de 80 °C, le matcha devient amer et le lait perd sa texture.
Étapes : comment préparer ton matcha latte
- Tamiser le matcha au tamis fin, directement dans ton bol ou mug
- Ajouter l’eau chaude (max 80 °C)
- Fouetter en "M" ou "W" rapide pendant 15–30 sec (chasen ou mousseur)
- Chauffer et mousser ton lait (60–70 °C max)
- Assembler en versant doucement le lait sur le matcha – ajoute le sucrant à la fin si besoin
Tips OhMatchaa! : Les erreurs à éviter
| ❌ Erreur fréquente | ✅ Astuce OhMatchaa! |
|---|---|
| Eau trop chaude | Ne dépasse jamais 80 °C |
| Dosage trop léger ou trop fort | Reste entre 1,5 et 2 g de matcha |
| Lait surchauffé | 60–70 °C max pour garder le goût |
| Pas de mousse | Fouette vite, en “M”, avec chasen ou mousseur |
💡 Le combo gagnant : eau bien tempérée + fouet bambou = mousse fine et dense. Si ton lait ne mousse pas, essaie avec du lait d’avoine barista, c’est la référence pour un latte onctueux.
Variantes du Matcha latte
Le matcha latte se prête à toutes les envies :
- Blue Matcha latte glacé : prépare ton matcha puis ajoute une touche de myrtille ou de mûre.
- Version végétale : avoine, soja, amande, coco... chacun apporte une texture et un goût différent. La version "barista" de ces laits offre une meilleure mousse.
- Twist sucré : sirop d’érable, sucre de coco ou miel – chacun réhausse le goût du matcha sans le masquer.
