Quelle est la quantité idéale de matcha à consommer quotidiennement pour profiter de ses vertus sans risquer d'effets indésirables ? 2 à 3 tasses.
La dose recommandée de matcha au quotidien
Pour bénéficier des propriétés du matcha sans excès, il est recommandé de consommer entre 2 et 3 tasses par jour. Cette quantité équivaut à 3 à 6 grammes de poudre de matcha, selon votre façon de doser votre boisson. Pour une préparation traditionnelle, on utilise entre 1 et 2 grammes de poudre par tasse.
Le dosage précis peut être réalisé de plusieurs façons :
- Avec une cuillère à matcha traditionnelle (chashaku) qui prélève environ 1 gramme
- Avec une cuillère à café standard qui contient approximativement 1 à 2 grammes
- Avec une balance de cuisine pour une mesure précise
Cette recommandation de 2 à 3 tasses quotidiennes est basée sur la teneur en caféine du matcha et sur les directives (400mg pour un adulte, 200 pour une femme enceinte) de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Pourquoi limiter sa consommation de matcha ?
Le matcha contient de la caféine appelée théine lorsqu'elle est présente dans le thé. On estime qu'une tasse de matcha renferme environ 70 mg de caféine, soit moins qu'une tasse de café (qui en contient entre 80 et 120 mg) mais plus qu'une tasse de thé vert classique (environ 30 mg).
Cette teneur plus élevée s'explique par le fait que le matcha est consommé dans son intégralité : on ingère la feuille entière sous forme de poudre, contrairement au thé traditionnel où seuls les composés solubles sont extraits lors de l'infusion.
| Boisson | Teneur moyenne en caféine | Tasses recommandées par jour |
|---|---|---|
| Matcha | 70 mg/tasse | 2 à 3 |
| Café | 80-120 mg/tasse | 3 à 4 |
| Thé vert | 30 mg/tasse | 5 à 6 |
